indoor

Tampilkan postingan dengan label puasa. Tampilkan semua postingan

RESEP TAKJIL BERBUKA PUASA

Jumat, 06 Desember 2013

RESEP BUBUR KAMPIUN

Bahan Kolak Pisang :

2 buah pisang tanduk, potong2
500 ml santan
150 gr gula merah
1 sdt garam
1 lembar daun pandan

Bubur Candil :

150 gr tepung ketan
½ sdt garam
¼ sdt air kapur sirih
100 ml air hangat
300 ml air
100 gr gula merah
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bubur Sumsum :

300 ml santan
½ sdt garam
1 lbr daun pandan
100 gr tepung beras, cairkan dengan sedikit santan

Ketan Hitam :

250 gr ketan hitam kukus, siap pakai
½ btr kelapa setengah tua, parut panjang

CARA MEMBUAT BUBUR KAMPIUN :

Kolak pisang; Didihkan santan, gula merah, garam dan daun pandan. Masukkan potongan pisang lalu masak hingga pisang matang, angkat dan sisihkan.
Bubur Candil; Campur rata tepung ketan, garam dan air kapur sirih. Tuang air hangat, uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bola-bola kecil, sisihkan.
Didihkan air, gula merah dan daun pandan. Masukkan bola-bola kecil lalu masak hingga mengapung. Tambahkan larutan tepung beras, masak hingga kental lalu angkat dan sisihkan.
Bubur Sumsum; Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk sampai matang dan kental. Angkat, sisihkan.

Penyajian; Siapkan mangkuk, letakkan bubur sumsum, bubur candil, kolak pisang, ketan kukus, dan kelapa parut. Sajikan untuk 4 porsi.

5 Kebiasaan Buruk Orang Indonesia Selama Puasa

Minggu, 17 November 2013

Ternyata selama bulan puasa Ramadhan banyak orang Indonesi melakukan kebiasaan buruk yang tidak sehat sehinga melaksanakan ibadah puasa terasa berat dan pastinya tidak sehat untuk tubuh. Nah kamu ingin tahu kebiasan orang indonesia yang tidak sehat selama puasa simak berikut ini.

1. Banyak makan manis saat sahur

“Sebaiknya menghindari makanan yang cepat meningkatkan rasa lapar seperti terlalu manis,” jelas DR. Dr. Saptawati Bardosono, MSc dari Departemen Ilmu Gizi FKUI kepada detikHealth.

Menurut Dr Tati, makanan yang terlalu manis dan karbohidrat sederhana akan meningkatkan gula darah secara cepat namun kemudian akan menurunkannya secara drastis, yang akhirnya akan menyebabkan tubuh kekurangan zat gula sebagai zat tenaga sehingga tubuh cepat lemas, cepat lapar dan mengantuk.

2. Langsung tidur sehabis sahur

“Setelah makan, makanan akan disimpan di dalam lambung. Nah, ketika Anda langsung tidur sehabis sahur, maka makanan itu akan berbalik arah lagi ke atas. Setidaknya beri jedah 1-2 jam,” ujar Dr Ari Fahrial Syam SpPD-KGEH, dari FKUI-RSCM.

Kondisi ini disebut refluks esofagus. Bila ini terjadi, makanan yang baru saja mencapai lambung akan berbalik arah ke kerongkongan dan membawa asam lambung. Akibatnya, kerongkongan akan terasa kering, panas, membuat mual, mulas dan ingin muntah. Ini akan semakin parah pada penderita maag.

3. Buka puasa pakai gorengan

Gorengan membawa efek yang tidak baik untuk saluran tenggorokan dan pencernaan, terutama bagi orang yang seharian mengosongkan perut. Makanan yang tinggi lemak seperti gorengan akan membuat orang rentan terserang batuk dan memperlambat pengosongan lambung.

Hal ini tidak baik untuk orang yang baru berbuka puasa. Karena setelah 14 jam lambung kosong, tubuh butuh nutrisi yang cukup, tapi dengan adanya lemak tubuh akan merasa sudah kenyang dan akhirnya penyerapan nutrisi pun terhambat.

4. ‘Balas dendam’ saat buka puasa bikin kolesterol naik

“Puasa sebenarnya bagus sekali untuk kesehatan tubuh, sepanjang orang mau membatasi pola makannya. Dan tidak ada itu kata balas dendam,” ujar dr Arieska Ann Soenarta, Sp.JP (K), spesialis penyakit jantung dan pembuluh darah RS Harapan Kita.

Menurut dr Ann, banyak sekali kecenderungan orang makan tidak terkontrol pada bulan puasa, terutama pada saat buka puasa. Hal ini dapat diamati dengan penuhnya restoran-restoran mahal yang menyajikan berbagai makanan termasuk makanan berkolesterol tinggi, di saat buka puasa.

5. Puasa malah makin gemuk karena makan berlebihan

“Pada prinsipnya, orang menjadi gemuk karena makanan yang dikonsumsi lebih banyak dari makanan yang diolah menjadi tenaga. Hal ini banyak terjadi di bulan puasa,” ungkap Dr Samuel Oetoro, SpG.K., ahli gizi klinik FKUI-RSCM.

Biasanya orang yang berpuasa akan makan berlebihan ketika sahur karena takut lemas atau makan balas dendam saat buka. Sedangkan di pagi dan siang harinya, aktivitas fisik yang dilakukan berkurang, banyak tidur dan jarang sekali bergerak. Alhasil, lemak menumpuk dan akhirnya berat badan meningkat.

sumber

Resep Masakan Buka Puasa Ayam Santan Bumbu Kuning

Kamis, 14 November 2013

Apakah anda sedang bingung memilih menu masakan untuk buka puasa nanti? Jangan khawatir mulai saat ini Blog Materi Lengkap akan memberikan Resep Masakan Buka Puasa yang bisa jadikan sebagai pilihan berbuka puasa untuk hari ini. Memasakan merupakan hal yang sangat menyenangkan apalagi setelah hasil masakannya terlihat menarik dan rasa nya lezat. Namun tidak untuk menemukan rasa masakan yang sesuai dengan keinginan karena biasanya salah dalam memberikan takaran bumbu sangat besar pengaruhnya terhadapa rasa masakan. Tapi jangan takut untuk mencobanya, dengan melihat Resep Masakan Buka Puasa ini semoga dapat menambah pengetahuan anda tentang membuat makanan yang lezat.

Baiklah untuk menu makanan buka puasa kali ini saya memilih masakan berkuah yaitu Ayam Santan Kuning spesial buka puasa. Saya memilih masakan ini karena biasanya pada puasa pertama hidangan yang disajikan adalah masakan yang lezat

Bahan utama untuk membuat ayam santan bumbu kuning:

500 gram daging ayam, dipotong menjadi 6-8 bagian.
100 gr bumbu dasar kuning. Jika tak sempat mengolahnya sendiri, Anda juga bisa beli bumbu kuning kemasan. Di pasar bumbu kuning banyak dijual.
500 mililiter santan dari 1 butir kelapa.
250 gram wortel, dipotong dengan ukuran sesuai selera. Anda juga bisa memakai wortel atau sayuran yang punya tekstur keras.

Bumbu penguat rasa untuk membuat daging ayam masak bumbu kuning:

3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
2 batang serai, dimemarkan.
2 sentimeter jahe, dimemarkan.
3 sentimeter lengkuas, dimemarkan.
2 sentimeter kencur, dimemarkan.
Garam secukupnya.
Merica bubuk secukupnya.
Gula pasir secukupnya.
3 buah cabai merah besar, iris tipis bentuk serong.
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bahan bumbu kuning untuk membuat daging ayam masak bumbu kuning:

300 gram bawang merah.
200 gram bawang putih.
100 gram kunyit, dibakar.
Garam secukupnya.
Merica utuh secukupnya.
200 mililiter air.
2 helai daun salam.
3 helai daun jeruk.
2 sentimeter jahe, dimemarkan.
2 sentimeter lengkuas, dimemarkan.

Cara membuat bumbu kuning:

haluskan (memakai ulekan atau blender) bawang merah, bawang putih, kunyit, garam dan merica.
Tungkan air aduk hingga rata.
Siapkan minyak goreng, tumis semua bumbu yang dihaluskan, setelah tercium bau harum, segera masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas.
Tumis hingga semua bahan hasul matang. Pindah ke dalam wadah dan normalkan suhunya.

Cara membuat daging ayam masak bumbu kuning:

Panaskan minyak goreng. Setelah panas tumis bumbu kuning dan segera masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong tadi.
Setelah tercampur rata, tuangkan santan. Diaduk-aduk sebentar.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, kencur, garam, merica, dan gula pasir. Masak dengan memakai api kecil sampai daging matang dan kuahnya menyusut.
Saat kuah setengah menyusut, masukkan buncis dan cabai merah, masak sebentar hingga kuah yang berasal dari santan, menyusut.

Matikan apinya, daging ayam bumbu kuning siap disajikan untuk 6-8 orang.

Tips memasak daging ayam bumbu kuning:

Setelah menuangkan santan, segera kecilkan api kompornya. Ini dimaksudkan agar santan dan daging ayam tidak mudah gosong sehingga mengurangi cita rasanya.
Usahakan memasukkan buncis di saat-saat terakhir, sehingga tekstur buncis masih terasa saat dimakan.
Bila ingin merasakan sensasi yang berbeda, Anda juga bisa menggoreng daging ayam masak bumbu kuning yang telah matang tadi.

Nah itulah tadi Resep Buka Puasa untuk Ayam Santan Bumbu Kuning Kali ini, semoga menginspirasi anda semua, jangan lupa untuk kembali lagi karena akan ada resep-resep baru untuk hidangan berbuka puasa. Selamat mencoba.